近期，晚熟苹果进入了着色期，果子的着色程度也是很重要、很关键的一个指标。今天来和大家讲讲提高苹果着色的关键技术，希望对你有所帮助。
苹果的着色机理
决定苹果着色状况的果皮物质主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花青苷。这三种物质显示的颜色分别是：绿色、黄色、红色，在正常成熟的果实中，叶绿素显示的颜色（绿色）褪去，或与类胡萝卜素显示的颜色（黄色）构成果面的底色，花青苷显示的颜色（红色）则构成表色。因为这三种物质在果皮内生成的不同比例，而形成各种“色调”的果子。了解了这些，想必大家现在都很关心花青苷吧。
“花青苷”是有花青素和多糖组成。花青苷的糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。
“花青苷”主要有三种：花青素—3—半乳糖苷（量大），花青素—3—阿拉伯糖苷和花青素—7阿拉伯糖苷。
花青苷的形成需要花青素、糖和光受体。其中光受体的主要成分是光敏色素，它对花青苷的形成起重要的调控作用。光因素影响光敏色素含量，进而影响花青苷合成和速度和含量。
花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。
促进苹果着色的措施
1、科学合理修剪
通过修剪增加果园的通风透光性，进入夏季，通过拉、吊方法，拉开主枝与主干角度，并保持一定主枝间距，改善树体通风透光，提高光合效率。
2、套袋
果实套袋是我国果农普遍采用的一种提高果实外观品质的方法。花后35~40天进行，较好半月内套袋完毕。采收半月前分两次摘袋，海拔低的地区可适当提前摘袋。先摘除外袋，3~5天后摘除内袋。中午光照强、温度高时不要摘袋，防治日灼的发生。
3、适时浇水
科学供水、膨大果实成熟前应小水勤灌，防止大水漫灌，大水漫灌会促使秋梢旺长，对果实增糖上色不利；缺水会影响果实膨大，干湿交替会造成果实萼洼、梗洼处裂果。采前40~60天，应频灌、浅灌，较好是喷灌、滴灌、微喷灌或傍晚时喷水，保持比较稳定的土壤和空气湿度。
4、合理施肥
郑州牧森生物有限公司研究的一款产品-漫天红，增红、上色、膨果、增甜、靓果、防裂、防落。
苹果专用催红着色剂-漫天红-牧森生物
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本品是公司专家针对苹果作物新研制的创新产品，内含多种果实着色促进剂，强力膨大因子，及作物生长所必需的活性酶及深海生物抗菌因子、保鲜剂等，使用方便，效果独特，强力座果，矫正畸形果，快速膨大，国内。实验证明，本品针对苹果能有效防止落花、落果、裂果、畸形果、空洞果、缩果、石头果、脐腐等生理性病害，提高果实膨大速度快，着色好，果型正，果色亮泽，果皮柔韧好，防软抗裂，口感好，提高商品价值，并提早成熟7-10天，可靠，是生产无公害绿色产品的选择。
使用方法：果实膨大期稀释800倍，每10-15天喷施一次。
注意事项：1、使用本品由于植株、果实快速生长，膨大、色素加速沉淀，此时需大量养分，所以应施足底肥，尤其磷、钾肥的补充。
2、不能与碱性农药混用
3、避开中午高温喷雾，严格按照说明操作，不能随意加大用药量。